微波药材烘干机原理是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。使微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程，从而达到微波加热干燥的目的
药材微波干燥灭菌效果好，质量高，干燥灭菌同时进行。2、灭菌温度低：常规方法杀菌温度为121℃，而微波杀菌温度为70—105℃，因此，微波灭菌能限度保存物料的有效成份。3、设备能在较短的时间内完成干燥灭菌。4、节约能源、生产成本低。5、智能化控制，设定好参数设备自动完成。